有請自然來照顧的提羅皮亞農場 (下)~澳洲樸門之旅
作者簡介
林雅容
目前為台灣樸門永續設計學會理事長。專注於都市樸門的領域，師承Robyn Francis，與孟磊 Peter Morehead 、江慧儀共事多年。本文為筆者2014年赴澳洲樸門之旅的田野筆記。
做好設計，系統就會照顧自己
提羅皮亞農場的主要作物是果樹，扣除原始森林和開放草原，僅僅一公頃半的果園就有蘋果、李子、梨子、香蕉、酪梨、杏桃等上千種的水果，光是蘋果就有八百種。彼得究竟是如何在有限的空間內種植這麼多種類、來自不同氣候區的水果？而且蟲害不多，果樹都很健康？
「在選擇這裡之前，我看了一百五十個農場。」彼得說，提羅皮亞屏雀中選的原因是其面北北東的好方位（因為太陽角度的關係，南半球面北處的陽光照射時間較長，北半球則是面南處較長）、充足日照，和豐沛降雨，營造出果樹生長的良好環境。唯一的問題是此處已開發一百多年，期間還曾是種植出口花卉的切花農場，土壤在不斷翻耕之下嚴重退化。彼得抓起一把腳下的紅色泥土：「當時的土壤是比這還乾的淺紅色粉末。」
為了復育土壤，彼得採用生機互動農法（biodynamic agriculture）BOX3生機互動農法製作熱堆肥，施灑在土地上，並時時保持土壤覆蓋。他強調，土壤一定不能裸露，即使沒有施灑堆肥，只要不斷除草覆蓋，在降雨足夠的情況下，土壤一定會改善，只是需要的時間會長一些。「我們餵養土壤，土壤餵養果樹，果樹一旦健康，就不會有病蟲害。」彼得說。
果園裡的野草和害蟲就交給動物來處理。在這麼大的農場，該有多少動物都經過縝密計算，植被和動物處在平衡的狀態下，營造健康的生態環境。動物不過多，不會造成植被消失、土壤泥濘、衛生堪慮；動物不過少，野草不會過度生長，影響果園通風、搶奪養分、造成病害。適度的野草群落也能創造多樣的昆蟲生態，制衡對果樹有害的昆蟲。
「另一件重要的事，就是正確的果樹要種在正確的地方。」彼得提到，農場每一個角落微氣候皆有差異，要視果樹品種的特性來選擇適當的位置。在果園的邊緣地帶，彼得選擇種植李子，因為一旁有高大的桉樹林遮蔽掉部分日照，也搶走土壤裡的一些養分，而李樹不喜歡烈日，也不像其他果樹需要某些特定養分才能生長結果，是最好的選擇。相反地，在日照強烈的地方，就會種植酪梨等熱帶水果，熱度讓熱帶果樹生長良好，甜度增加。
「健康生態這麼厲害，提羅皮亞真的一點蟲害都沒有嗎？」我好奇詢問。
「有，但不多。」彼得指著葉片上點點白粉說，「看，這就是用來防治土蠅的。」原來土蠅從土中的卵孵化後，幼蟲會啃食葉片，影響果樹的光合作用，但只要在樹上施灑石灰讓土蠅幼蟲脫水就可以解決，同時可以調節土壤酸度，一石二鳥。
「比較麻煩的是鳥。」彼得望著天空說。地處森林邊緣的提羅皮亞，有許多來自森林裡的鸚鵡會啄食水果，二十年來，彼得花費大量心力嘗試解決這個問題，直到近期他才找到滿意的辦法。
我們走進李子園，頭上有一張巨大的網子，完完全全地罩住了整片果園，這是彼得一舉解決鳥類入侵的最後設計，接近地面之處，同時也隔絕得密密實實來防範狐狸傷害農場裡的動物。
「我寧願先花費金錢、時間和精力把系統設計、架設好，一旦系統就定位，它就會自我管理。這網子是我剛裝好的，可以一勞永逸解決鳥和狐狸的問題。網子破裂前可以使用二十年，更換網子後還能再用四、五十年，而換網子又非常便宜。」彼得說。
一來因為基地條件佳，二來透過審慎的設計，二十年來，提羅皮亞農場的工作量相當少。當地充沛的降雨和善用等高線的種植，果樹從不需澆灌；為了避免過度肥沃，彼得也不施肥，養分來自於持續覆蓋的健康土壤和動物糞肥；最艱難的鳥害也因為天羅地網的架設而解決了。農場經營的主要工作大約只剩照顧動物、修剪果樹，偶爾地除草。但彼得並不想要進一步自動化，他認為，人還是需要在系統裡工作，不時地參與、看顧系統，才能適時地發現變化，隨時調整。
「現在唯一的困擾就是摘水果，因為這一季的水果實在是太多了！」彼得略皺眉頭，帶著耐人尋味的表情笑說。
BOX1分區規劃
分區規劃（Zone Planning）是樸門永續設計中一項系統性的設計方法，根據需要使用以及維護的頻率多寡，來決定某元素最有效率的配置地點。例如：供應每日煮食所需蔬菜和香草的廚房菜園，規劃於廚房附近最有效益，採摘和照顧都方便。一般而言，分區規劃通常有五區，各自功能如下：
第零區：居住的屋舍
第一區：主要活動的區域，每日必造訪之處，如廚房菜園、廚餘堆肥等。
第二區：次要活動的區域，每週造訪一兩次之處，如養蜂區、多年生蔬果區等。
第三區：經濟作物區，每月造訪一兩次之處，如果園、農田或水產養殖的水塘等。
第四區：採集區，略有維護的半野放區域，如採集野菜或蒐集柴薪的樹林。
第五區：野放區，完全不干擾，交給自然管理，用來向大自然學習和獲得靈感之處。
需要注意的是，各區之間不會有明顯的界線，也不必然依序相鄰。假如零區的屋舍有一片屋頂花園，但不易接近任其野放，就屬於第五區。
BOX2等高線種植（圖）
將地表上相同高度的各點連成一條線，就稱為等高線。沿著等高線種植，整排互為水平的作物就像網子一樣，可以攔截從山坡上快速流下的水和營養。等高線種植的常見例子有水稻梯田和茶園等。
除了梯田和茶園之外，亦可延著等高線挖掘低窪的集水溝渠（swale）。集水溝渠可大可小，端看基地的特性和種植的需求而定，但其共同點就是藉由水會滯留窪地的特性，更有效率地留下沿坡流失的水份與養分。
BOX3生機互動農法
生機互動農法（Bio-dynamic Agriculture，簡稱BD農法）於十九世紀初為德國哲學家魯道夫．史代納（Rudolf Stainer）所倡議。魯道夫．史代納終生致力於鑽研性靈與科學合一的人類智慧學（anthroposophie，簡稱人智學），從華德福教育出發，內容涵蓋建築、醫療、經濟、音樂、藝術，以及生機互動農法。
生機互動農法不只著重於種植本身，而是強調動植物、土壤活力、生態環境、以及自然韻律的整體性。所採行的若干技術和許多自然農法相似，例如重視生物多樣性、強調復育土壤、鼓勵綠肥及輪作等等。比較特別之處是生機互動農法發展出活化土壤與植物的「生機配方」，透過在特定時間採集特定材料進行特定程序的調製，能夠強化土壤與植物的生命力。