大衛．洪葛蘭實踐簡樸生活的家園—梅里朵拉（Melliodora）的日常 - (1) ~ 澳洲樸門之旅

「千萬記得『因地制宜』。」大衛說。 我正襟危坐地面對著大衛．洪葛蘭（David Holmgren）和他的妻子蘇．德奈特（Su Dennett），跟他們說明來意。大衛略帶白絲的棕髮向後紮起，精神矍鑠，臉色紅潤，比我想像中一門學問的「創始人」年輕多了。面對這一位我首堂的樸門永續設計課程中，大頭照就出現在簡報頭幾張的大師，我感到些許不知所措的緊張。 可能看過大衛大頭照的次數比較少，黑輪倒是顯得一派輕鬆。趁著她跟大衛和蘇介紹「江湖*」的空檔，我撇頭看了一下坐在地板上的阿豆。蘇剛剛拿了大兒子四十多年前的玩具給阿豆玩，他排ABC排得專注，不亦樂乎。 我們正在大衛和蘇位於赫本溫泉（Hepburn Spring）的土房子裡。這處佔地約一公頃、充滿綠意的基地，就是樸門永續設計創始人之一大衛．洪葛蘭實踐簡樸生活的家園—梅里朵拉（Melliodora）。一走進梅里朵拉，質樸的泥土牆壁、屋簷下遮蔭的葡萄，和位於建築物北邊種植多樣的菜園，俯拾皆是充滿樸門精神的設計。但我壓抑著興奮之情提醒自己，重要的不是元素而是其間的關聯，不能只看見表面的設計，更要了解設計裡的因由。 聽聞了我們的來意之後，大衛突然談起即將來臨的耶誕節。他說，耶誕節其實是來自歐洲中部基督徒慶祝冬至的傳統，然而時至今日，卻成為充滿商業色彩的節日，尤其澳洲還是盛夏。 「我們不慶祝耶誕，而是慶祝夏至（solstice）。夏至當天我們會邀請親朋好友前來聚會，迎接白晝即將縮短的秋冬時節。這顯現人與土地的基本連結，我們不隨波逐流，而是創造新的傳統。」大衛說。 為什麼突然提到耶誕節呢？大衛話鋒一轉，提醒我們梅里朵拉處於南半球溫帶地區，且古老的澳洲大陸沖刷嚴重，土壤相當貧瘠；而位於北半球亞熱帶的台灣，則是地質年輕土壤肥沃的島嶼，兩地環境截然不同，當然設計也會互異。 「千萬記得『因地制宜』。」 第一天，我就學到了最重要的一課。

次日清早，我在略帶涼意的夏日晨霧裡醒來。
大衛安排我們住在主屋旁樹林裡的小木屋（因是打地舖的日式風格，又稱為茶屋tea house），陽光透過遮蔽茶屋的柳樹樹梢撒落，和屋前池塘飄來的霧氣交織成一片斑斕。
茶屋門邊的換工守則寫著八點就要開始工作，即使前一天旅途勞累，換工的首日我不想失禮，挖起了睡眼惺忪的豆豆，和黑輪趕忙走過榛果和枇杷所形成的林中小徑，前往主屋。走進屋內，裡邊沒人，但餐桌上擱著簡單的早餐：胚芽米粥和綜合莓果。此時蘇從廚房旁走進來，手裡拿著一罐羊奶，她已經幫山羊擠完奶了。
拿著小篩子簡單過濾後，蘇把羊奶拿上桌。「這麼新鮮！？不需要殺菌嗎？」我心裡猶豫了一下，還是倒了一些在「咖啡」裡。這「咖啡」也不是真的咖啡，而是勝利金合歡（Acacia Victorii）*的種子烘焙熬煮而成，喝起來有咖啡味卻無咖啡因，大衛不喝咖啡，因為他不喜歡上癮，不喜歡重度依賴某件事物的感覺。嗜喝咖啡的我和黑輪每天依然來一杯，不知是作息正常或安慰劑的作用，我們的精神一直很好。
我也幫阿豆倒了一小杯羊奶。阿豆在台灣不愛喝羊奶，卻把他眼前的這一杯喝光光了。我淺嚐了一口，或許因為夠新鮮，腥味並不重。

<為了生活而工作>
吃完早餐就上工了。我們做過的工作包括幫忙準備食物，採集、處理莓果，菜園除草，幫番茄架枝條，為馬鈴薯施肥添加覆蓋物，清掃枯枝落葉等等，沒有一般想像中的農務粗重。當然，也許是因為我們沒有被交付較需勞力的工作，然而我確定的是，即使有粗重工作，也不是每天的例行事務。梅里朵拉的工作，一切都繞著人的生活：種植蔬果、照顧動物、準備食物，同時維護著地景生態。
這一天，大衛給了我們三個小盆子，交代我們採集夏日盛產的莓果。梅里朵拉有許多種類的莓果，黑刺莓、覆盆子、黑醋栗、鵝莓、草莓等等，各依其特性種植在不同的地方，帶刺的黑刺莓和覆盆子攀爬在圍籬上或倉庫邊，黑醋栗在小徑邊形成小小的隧道，而草莓匍匐在菜園或階梯的邊緣。在各自適合的位置兀自生長、成熟。
這是我第一次見到這些令人垂涎欲滴的果子長在樹上，而不是放在冰箱裡。真正做了採集工作之後，我終於明瞭它們為何會如此昂貴，這真是一項精細的工作哪！成熟的莓果非常嬌嫩易破，手指頭要輕輕出力，得摘得下來又不捏破果子。面對的若是長滿棘刺的黑刺莓或覆盆子，還要有技巧地繞過糾結的荊棘。一個早上下來，我們的雙手沾滿了或紅或紫的汁液還有些許劃傷，黑輪和我互開玩笑說，這真是流血流汗又修身養性的工作！最開心的莫過於阿豆了，他在旁邊看著蜜蜂在花叢間採蜜，隨時還伸手到我的盆子裡抓莓子吃。
為了將三個小盆裝滿，除了紅得發紫的成熟果實，心急的我連顏色稍淡的莓子都忍不住採摘下來。大衛見狀唸了我一下：「我們只摘熟透或過熟的果實，不收成自然還沒有準備好的產出。」我深切地反省了，發現自己被工業化生產所制約的思維：壓榨自然以追求一定的產量，追求速成，不願等待。

在我們工作的同時，大衛通常都會巡視一下基地，修理果園的滴灌系統，整理菜園或修剪樹木；而蘇多半待在廚房裡烹煮、處理食物，或餵食、照顧動物。兩人也會坐在電腦前處理事情，但農場和辦公室裡的工作會交互進行。蘇告訴我，戶外與室內的工作輪替交換，身心都會比較平衡，而且夫妻倆人要專注於不同領域，相處和工作才會和諧。我發現，如果大衛是樸門設計的專家，蘇就是永續生活的專家；大衛走在前頭設計永續環境，蘇就在後頭力行簡約生活。
我們抵達梅里朵拉的第一天，阿豆剛從高燒感冒中復原，鼻涕流個不停，我一邊摸出自備的面紙，一邊遍尋不著衛生紙。當我思量著在廁所裡抽幾張備用時，只發現堆肥廁所邊放了一疊裁切過的報紙。幾天的狐疑後我鼓起勇氣問了大衛，果不其然，「蘇禁了衛生紙。」他笑笑說。
在這樣的生活小節上，是蘇督促大衛朝永續生活繼續前行，讓梅里朵拉的生活，更貼近能資源漸減的未來。沒有衛生紙十天後，我發現除了用報紙清理屁股之外，不用衛生紙真的也不妨礙生活。阿豆的鼻涕後來都用手帕擦，或用（我的）手擦，清洗之後，都還可以重複使用！

~ 待續 ~